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雞生長環(huán)境樣本和加工胴體之間彎曲桿菌水平的關(guān)聯(lián)
空腸彎曲桿菌已經(jīng)從活家禽、生產(chǎn)環(huán)境、加工設(shè)施和家禽產(chǎn)品中分離出。在家禽生長育肥舍進(jìn)行環(huán)境取樣，結(jié)合同一雞群的胴體沖洗采樣，可提供屠宰前后彎曲桿菌污染的相關(guān)關(guān)系，根據(jù)弗吉尼亞技術(shù)的Matthew W. Schroeder及其同事研究報(bào)道。 在Poultry Science（家禽科學(xué)）上發(fā)表的文章中，他們報(bào)道他們?cè)?011年9月份和2012年1月份收集了西弗吉尼亞四個(gè)商業(yè)肉雞舍的空氣樣本，糞便/墊料樣本和四個(gè)飼料/飲水線樣本。 每個(gè)采樣雞舍的雞都是第二天第一批屠宰，然后冷卻的胴體沖洗后采樣。 環(huán)境樣本中彎曲桿菌的檢測(cè)出率為27%(32/120)，胴體漂洗樣本的檢出率為37.5%（45/120）。 每個(gè)雞舍的所有環(huán)境類型樣品包括至少一個(gè)陽性樣品，除了雞舍2的氣體樣品。 在比較所有雞舍的各種類型的樣本的陽性率時(shí)，拭子樣品方法（45%）比糞便/墊料樣品（20%）有更高的彎曲桿菌陽性比例 (P<0.05)。 每個(gè)雞群糞便/墊料樣品的陽性比例與漂洗胴體的陽性比例具有相關(guān)性（0.85）。 雞舍1的環(huán)境樣品及其對(duì)應(yīng)的沖洗胴體樣本占有大量的彎曲桿菌陽性樣本（29/60）?；趦蓚€(gè)雞舍環(huán)境（4/30）和沖洗胴體樣本（8/30），雞群B中彎曲桿菌陽性檢測(cè)率最低。 這些研究的結(jié)果表明生長雞舍的環(huán)境采樣，加上同一雞群的胴體漂洗采樣，潛在地說明了彎曲桿菌污染和傳播情況，Schroeder及其同事得出結(jié)論。 他們補(bǔ)充說，雞舍和加工廠樣品的彎曲桿菌定性水平可以安排雞群的加工流程以減少病原的發(fā)生或濃度，這可作為一種減少屠宰后病原體傳播的方法。
參考文獻(xiàn) Schroeder M.W., J.D. Eifert, M.A. Ponder and D.G. Schmale III. 2014. Association of Campylobacter spp. levels between chicken grow-out environmental samples and processed carcasses.
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