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昕大洋耐高溫植酸酶的特點(diǎn)
植酸酶是一類對(duì)熱敏感的酶類，制粒過(guò)程中的高溫、高壓及高的水分含量對(duì)植酸酶產(chǎn)生極大的破壞，獲得高熱穩(wěn)定性的植酸酶是近年來(lái)植酸酶工業(yè)的研究熱點(diǎn)和難點(diǎn)。昕大洋耐高溫植酸酶綜合利用菌種改良，特殊載體及穩(wěn)定化技術(shù)，其耐溫性能卓越，熱穩(wěn)定性更強(qiáng)。本文對(duì)昕大洋耐高溫植酸酶的技術(shù)特點(diǎn)及性能評(píng)測(cè)結(jié)果進(jìn)行介紹。
1. 技術(shù)特點(diǎn)
1.1 新型耐高溫菌種，利用基因定點(diǎn)突變技術(shù)提高耐溫性
利用推理設(shè)計(jì)，采用基因定點(diǎn)突變技術(shù)，通過(guò)改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，同時(shí)增加糖基化位點(diǎn)，提高其分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)篩選獲得的突變體基因在生物反應(yīng)器中表達(dá)，得到熱穩(wěn)定性具有極大提高的突變體植酸酶。
1.2 分子固定技術(shù)
將酶分子多點(diǎn)連接到特定載體中，可以使酶構(gòu)象更加堅(jiān)牢，從而阻止酶構(gòu)象從折疊態(tài)向伸展態(tài)過(guò)渡，增加了植酸酶分子的熱穩(wěn)定性。同時(shí)還使酶能夠抵抗胃蛋白酶的降解作用和防止酶的自溶作用，提高了酶在體內(nèi)的生物學(xué)效率。
1.3 獨(dú)特的多層包衣技術(shù)
多個(gè)新型耐高溫包衣材料復(fù)合使用，利用獨(dú)特包衣技術(shù)對(duì)植酸酶分子和植酸酶產(chǎn)品顆粒進(jìn)行兩個(gè)層面的多層包被，進(jìn)一步提高了酶的耐溫和抗逆性能。
1.4 適宜的pH 活性范圍
昕大洋耐高溫植酸酶具有較寬的pH 活性范圍，有利于其在禽的嗉囊、胃和豬胃中更好地發(fā)揮其生物學(xué)功能。
2. 昕大洋耐高溫植酸酶的性能評(píng)定
分別使用實(shí)驗(yàn)室模擬快速評(píng)定法、實(shí)際制粒試驗(yàn)及儲(chǔ)存試驗(yàn)，評(píng)測(cè)昕大洋耐高溫植酸酶的耐熱性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
2.1 試驗(yàn)室快速評(píng)定法
將昕大洋耐高溫植酸酶和市場(chǎng)上的國(guó)內(nèi)外耐高溫產(chǎn)品（產(chǎn)品A、B 和C）水分均調(diào)至18%，用鋁箔袋封裝后，在不同的溫度點(diǎn)水浴加熱5 分鐘，測(cè)定其酶活存留率（圖1），結(jié)果表明，與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比，昕大洋耐高溫產(chǎn)品具有非常卓越的耐溫性能，更加適合在制粒料中使用。
2.2 實(shí)際制粒試驗(yàn)
在肉禽飼料廠對(duì)不同植酸酶產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制粒試驗(yàn)，基礎(chǔ)日糧為玉米- 豆粕型，測(cè)定酶活存留率（圖2）。試驗(yàn)證明昕大洋耐高溫植酸酶在實(shí)際制粒生產(chǎn)中同樣具有很高的酶活存留率。（制粒條件：管道閥后汽壓0.4MPa；調(diào)制時(shí)間約20 秒；取6 次試驗(yàn)平均值）。
2.3 在顆粒料中的穩(wěn)定性
在肉雞料中添加昕大洋耐高溫植酸酶，制粒后進(jìn)行在顆粒料中植酸酶儲(chǔ)存穩(wěn)定性試驗(yàn)，結(jié)果如下：
昕大洋耐高溫植酸酶因其穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)和獨(dú)特的酶活保護(hù)技術(shù)，在飼料中十分穩(wěn)定，能夠充分保證植酸酶生物學(xué)功能的高效發(fā)揮，從而保證飼料產(chǎn)品的品質(zhì)和動(dòng)物的生產(chǎn)性能。
3 . 小結(jié)
昕大洋耐高溫植酸酶具有良好的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，85~95℃加熱條件下，昕大洋耐高溫植酸酶高溫存留率仍保留在90%以上，具有較好的耐溫性能，適合在制粒料中使用。
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